Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

петрович

И ещё...

И вот что я хочу вам сказать о 144 странице этой замечательной книги -
Крабы в яично-масляном соусе
Открыв банку, выложить крабов вместе с соком в кастрюлю, залить белым вином, накрыть крышкой и варить 5 минут.
К моменту подачи на стол уложить крабов на середину подогретого круглого блюда, вокруг крабов разместить картофель, отваренный в подсоленной воде, очищенный и разрезанный на половинки. Крабов полить полученным соком; отдельно подать яично-масляный соус. Блюдо украсить веточками зелени петрушки. К крабам можно подать малосольные огурцы или же зеленый салат.
И это я ещё умолчал за страницу 177...
петрович

(no subject)

Как можно выкинуть на помойку книгу "О вкусной и здоровой пище" 1954 года?
Ума не приложу...
петрович

Еда!

По шаткой лестнице скорей.
Глотая копоть фонарей,
Спускаюсь я на склад.
Спешу вдоль пыльных стеллажей
Отведать квашеных мышей
Горит мой хищный взгляд.
Мерцает пыльное стекло,
Воняет плесень тяжело,
Вскрываю жбан скорей.
Вдыхаю запаха струю
И с дрожью в пальцах достаю
За липкий хвост мышей.
Их сладкий запах душно-прян,
А вкус оценит лишь гурман,
Их тонкий, нежный вкус.
Они осклизлы и мягки,
У них с кислинкою кишки
И длинный белый ус.
У них умеренный засол
И мутный вспененный рассол,
Его приятно пить.
Их клейкий, маслянистый сок
И лапок сморщенный комок
Мне не устать хвалить.
Не каждому дано понять,
Как может киснуть и вонять
Мышиная вода!
Прекрасны мыши, спору нет,
Душист и сытен мой обед,
Любимая еда.
(из Пехова)
петрович

Еда!

Странно, но почему-то этот соус мы делаем в семье нечасто, но на Новый Год обязательно... Делаем много, но сжирается он дотла! Это реально очень вкусная универсальная вещь.
Итак рецептура ... Берём кастрюльку литра на 3. Смешиваем в ней 0,5 майонеза и 0,5 сметаны. Добавляем щепотку чёрного перца, давим чеснок - 2-3 зубчика, натираем на мелкой тёрке или измельчаем любым другим способом стакан грецких орехов и добавляем их туда же. Натираем на средней тёрке большую морковь, всё это вымешиваем, пробуем на соль.Через час готово к употреблению.
петрович

Еда!

Плов... Плов он как борщ.... Его мало приготовить невозможно..
Причём готовить его просто, главное откинуть понты, типа только баранина, только спецрис ... Устраивает обычный хороший рис.
Берём казан, скороварку, утятницу и наливаем в неё обычное подсолнечное масло... Как раскалилось, высыпаем в него грамм 700 свинины, резаной на кусочки в полспичечного коробка и слегка присаливаем.
Две горсти чернослива кидаем в миску и заливаем тёплой водой. Морковки берём примерно столько же, сколько и мяса и режем соломкой сечением где-то в сигарету... В казан... Или скороварку ) Две средних луковицы мелко режем и туда же.
Как только это всё обжарилось - вливаем литр воды, кидаем две головки чеснока, если есть, то зиру, чернослив из миски, куркуму или карри, стручок чили без семян и ещё раз солим.
Через полчаса высыпаем кило риса, перемешиваем и доливаем кипятка , что бы вода было выше на два пальца.
Закипело - малый газ и под крышку... Дальше пробуем и если надо, то чуть-чуть кипяточку долить... Всё.
петрович

Еда!

Голод конечно не тётка и я с 90 стараюсь держать дома запас еды на недели две минимум...
Но вот чего я ел в славные те годы...
Утка обычная, из соседнего пруда, прекрасно ловится на крючок, в тушёном виде весьма недурственна.
Супчик из змеи... Тут надо отметить, что гадюка глобально вкуснее ужа. В жаренном и печёном виде не особо, а вот суп это СУП!
Голуби... Ну тут классика. Голубь ежели в подливе он не хуже глухаря.
Лебедь - абсолютно гадкая и несъедобная птица. По моему покрышка утушивается быстрее .
Дикий гусь... Ну это лебедь, только серый и чуть помягче... Разница как у зимней и летней резины.
Кабанята... Кабанята в 5-7 кг это вкусно...Очень.
Ондатра. Ох, когда Жаклин, моя соседка из комнаты напротив, приготовила её мы подорвали популяцию ондатры на трёх озёрах. Как же она обалденно вкусна была. Мы сдавали Жаклин тушки, а она нам их готовила. Ну всё по честному - 50 на 50...
Виноградные улитки оказались странными и непонятыми... Хватило двух попыток.
Рыба... Рыба у нас была часто и разная, судак, угорь, осётр, линь и прочее... Ну мы браконьерили немного ) Но вот миноги жареные мне помнятся до сих пор.
Р.S. совсем забыл... А какие прикольные жареные бананы. Только они должны быть зелёными и твёрдыми...
А из переспелых выходит забавная брага )
петрович

Еда!

Ну и как просили о гороховом супе...
Всё даётся из формата кастрюли 3,5 - 4 литра...
Берём грамм 700 копчёных рёбер, прорезаем их и отламываем от хребта. Хребет и рёбра ломаем пополам и закидываем в кастрюлю. В неё же добавляем одну средненарезаную морковь и лавровый лист. Доводим до кипения, убавляем газ и забываем на полтора часа...
400 грамм гороха промываем ОДИН раз и заливаем полулитром холодной воды, туда же столовую ложку (можно две) соевого соуса и горсть мелкорезанного базилика и по чайной ложке куркумы и орегано. В сторону...
Теперь одна луковица, два - три зубчика чеснока и две средних помидорки мелко нарезаются и обжариваются.
Теперь можно пойти покурить, выпить 50 грамм или ещё чего душа пожелает )
Прошло полтора часа...
Вытаскиваем рёбра и хребет на тарелку, с хребта сдираем мясо и выкидываем его . Мясо в кастрюлю, хребет диким собакам ...)
Обычной толкушкой давим морковку в кастрюле, кидаем туда зажарку, и горох... мешаем до закипания и солим по вкусу...
Теперь репатриируем рёбра...)
Горох варим до состояния ещё не пюре, но уже не целый... Мешать регулярно.
как только готов, выключаем газ и под крышкой на 15 минут оставляем постоять...
Всё, пора наливать..
петрович

Еда!

И о борще.
Борщ дело не быстрое и творческое.
Бульон - берём голяшку ( на ваш выбор ) начинаем варить. В процессе чистим овощи - свеклу, морковку, лук, картошку.
Через час - полтора варки бульона добавляем кусок свинины.Тут же всыпаем горсть фасоли. Ещё минут 40 варим , вытаскиваем и разбираем мясо, отправляем обратно.Не забываем посолить, попробовать.
Свекла режется мелкой соломкой и обжаривается. В кастрюлю! Далее следуют помидоры - на сковородку и в кастрюлю... ( томатную пасту на сковородку не надо ) .
Морковка, лук и болгарский перец идут на сковородку одновременно. ( желающие могут добавить немного грибов ) Ещё раз пробуем, досаливаем и добавляем по вкусу сахар ( ну вдруг свекла не сладкая )
Когда фасоль практически готова, картошку, нарезанную кубиками кидаем в кастрюлю и ждём закипания. Закипело - добавляем лавровый лист и начинаем шинковать капусту. В кастрюлю, закипело - 3 - 5 минут и выключаем. Сверху всыпаем хорошую горсть резаной смеси укропа и петрушки.Режем несколько зубчиков чеснока, отправляем их тоже в кастрюлю и ждём полчаса. Употреблять со сметаной
Наливаем 100 грамм и вперёд.
петрович

ВСЕМ ... ВСЕМ ... ВСЕМ ...

Открыта регистрация на фестиваль фантастики " Летучий Фрегат " -
http://fregat-sevastopol.org/

Регистрация ( участие в мероприятиях, экскурсии, шашлык ) - 35 $
Регистрация + банкет ( участие в мероприятиях, экскурсиях, шашлык + банкет ) - 65 $
Всё включено - 200 $
Цены указаны в долларах из-за переходного периода, оплата будет приниматься в рублях и гривнах.
Детям традиционно скидки.
Докладчикам и устроителям мероприятий - скидки.
Оплата на месте !
P.S. Прочти сам и расскажи товарищу !!!!
наши в городе

новости фестиваля

С 13 по 16 июня 2013 года в городе Севастополе будет проходить фестиваль фантастики «Чумацкий шлях – Летучий фрегат».
Проживание в частном пансионате «Орлиное Гнездо».
Отдыхающие размещаются в 2-х и 3-х местных номерах со всеми удобствами. К услугам гостей в номерах имеются телевизор и холодильник, душ и санузел, автономная система водоснабжения обеспечивает круглосуточно горячую и холодную воду.
В «Орлином Гнезде» имеется все необходимое для комфортного отдыха: ресторан-столовая, кафе-бар, бассейн, прокат яхты и катера, бесплатная стоянка, стационарный мангал.
Подробности http://www.orlinoegnezdo.com.ua/.
Сразу же хочу предупредить вопросы относительно цен, мы их рассчитывали исходя из тех расценок, которые нам озвучили владельцы пансионата, то что они не обновляют свой сайт это не наша вина.
Цена: проживание, трехразовое питание, оргвзнос, банкет - 1650 грн
оргвзнос и банкет - 650 грн
оргвзнос - 350 грн


Предварительная программа

Доклады:
С. Позднякова
В. Виногоров
Ф. Березин
Т. Плихневич
Встречи с читателями в книжном магазине «Атриум»
издателей Г. Гусакова и Ю. Иванова
писателей Г.Л. Олди
и Симоны Вилар
Диспут на тему проекта «СССР 2061»
Мастер-класс по миниатюре на гальке от Златы
Раскрашивание детей аквагримом от Андроны
Экскурсия по городу
Прогулка по городу в «День города»
Шашлыки от батоно Ираклия
Награжение победителей конкурса детского рисунка и детского рассказа
«Севастополь 2083»